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Notre recette |
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Le château de Lisennes est une
propriété familiale de 50 hectares ; son vignoble
est situé aux portes de Bordeaux et les trois cépages
Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon y sont également
représentés. La production annuelle est d’environ
300 tonneaux (360 000 bouteilles).
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L’appellation "Lisennes"
apparaît pour la première fois en 1758. L’origine
de ce nom provient vraisemblablement de l’ancien français
"Lise", déjà utilisé par Rabelais
pour désigner des terres de nature argilo-calcaire. |
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Le bâtiment principal de type : "chartreuse"
date du XVIII éme siècle, et c’est Jean Laporte
qui lui donnera sa touche finale sous la Révolution en édifiant
une magnifique grille en fer forgé qui figure sur toutes nos étiquettes. |
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Plusieurs propriétaires se
sont succédé jusqu’en 1938, date à
laquelle Jean-Léon SOUBIE s’installe à Tresses.
Notre famille cultive ce vignoble avec amour depuis quatre générations. |
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La culture de la vigne privilégie les méthodes
traditionnelles. Sur des sols drainés, la maîtrise des
rendements demeure le principal objectif. Les vinifications sont
conduites par Jean-Pierre SOUBIE, œnologue, assisté de
collaborateurs compétents. Les fermentations à température
contrôlée sont suivies de longues macérations.
Les vins séjournent ensuite plusieurs mois en barriques de chêne
avant leur mise en bouteilles au château. Ces bouteilles sont
alors conservées dans des locaux isothermes jusqu’à
l’expédition. |
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Parmi notre gamme de vins rouges,
vous trouverez toujours celui adapté à votre menu :
de la "Cuvée de l’Artiste", vin fruité
et léger, à boire jeune, au "Bordeaux Supérieur"
ou à la "Cuvée Prestige", vins de garde élevés
en fûts de chêne. Si le "Blanc de Lisennes"
est le compagnon idéal des poissons et fruits de mer, notre
"Clairet", vin rosé fruité et riche au goût,
sera l’invité de votre table pour un repas d’été.
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