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Diplômé en oenologie, Jean-Pierre Soubie mène de front dans un
premier temps la culture des pommes et de la vigne. En 1969 il fait
construire un frigo et des locaux de conditionnement afin de
commercialiser les fruits de septembre à avril. C’est un succès.
Les bénéfices réalisés permettent de reconvertir peu à peu les
hybrides en 25 hectares de vignes A.O.C.( Appellation d’Origine
Contrôlée ). L’opération s’échelonne jusqu’en 1980.
Mais Jean-Léon Soubie décède en 1974, Jean-Pierre reprend le
flambeau du domaine dont il a hérité en 1972.
Pendant une trentaine d’années d’importants changements ont
bouleversé Lisennes.
Jean-Pierre. Soubie ne déroge pas à la notabilité traditionnelle que
confère sa propriété! Il est élu maire en 1977, il le demeure encore
aujourd’hui. Outre la municipalité, c’est le domaine qu’il marque de
son empreinte.
Alors que la rentabilité des pommes diminue, il décide d’acheter des
droits de plantation de vignes et de transformer les 25 hectares
restants en vignes A.O.C. supplémentaires. La métamorphose du
terroir est achevée en 1987 : 50 hectares en Merlot, Cabernet-franc
et Cabernet-Sauvignon.
Ces évolutions profondes ont nécessité du propriétaire
l’investissement d’une grande partie de ses revenus pour adapter les
structures. Ainsi, à l’extension des bâtiments d’exploitation s’ajoute
la construction de deux maisons neuves pour les employés en 1977
et 1978.
Le domaine se dote de nouvelle machine durant les années 80,
notamment des tracteurs puissants et une des premières machines à
vendanger. Ces investissement associés à une augmentation de la
surface viticole permettent une hausse des rendements et de la
production.
Ainsi depuis 1966 la cuverie est passée d’une capacité de 1 600 à
10 000 hectolitres.
De même, en ce qui concerne le traitement du vin, les appareils et
les techniques utilisés sont modernisés tant au niveau de la
vinification que de l’élevage et du stockage, dans un souci constant
d’amélioration de la qualité du vin et de son environnement. La
création de deux chais de vieillissement équipés de 450 barriques en
chêne et la mise en service de la " coucoutte " du XVI° siècle
aménagée en salle de réception et de dégustation en témoignent.
Jean-Pierre Soubie, 57 ans en l’an 2000, soigne la terre, la vigne et
l’élaboration du vin. Si la gestion n’est pas son domaine de
prédilection, il veille cependant à mettre en valeur les produits issus
de Lisennes, et ce dans un cadre familial.
Jean-Luc Soubie, 30 ans, un des deux fils de Jean-Pierre, diplômé
de l’EDHEC et de l’Institut d’Oenologie de Bordeaux, est
responsable de la promotion et de la commercialisation |